Graham Cracker domáci

Zloženie

2-1 / 2 šálky plus 2 lyžice nebielenej cukrárskej múky alebo nebielenej viacúčelovej múky (plus navyše na posypanie) 1 šálka tmavohnedého cukru, ľahko zabalené 1 lyžička sódy bikarbóny 3/4 lyžičky kóšer soli 1 tyčinka nesoleného masla, veľmi studené, nakrájame na 1-palcové kocky 1/3 šálky medu s jemnou príchuťou (napríklad ďateliny) 5 lyžíc plnotučného mlieka 2 lyžice čistého vanilkového extraktu 3 lyžice cukru 1 čajová lyžička mletej škorice

Inštrukcie

V kuchynskom robote alebo v miske stojaceho mixéra (s lopatkovým nadstavcom) dôkladne zmiešajte múku, hnedý cukor, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte maslo a pulzujte alebo miešajte na nízkej úrovni, kým zmes nemá konzistenciu hrubého jedla.



V malej miske spolu vyšľahajte med, mlieko a vanilkový extrakt. Pridajte do múčnej zmesi. Niekoľkokrát pulzujte a vypínajte alebo miešajte na nízkej úrovni, kým sa cesto takmer nespojí. (Bude mäkký a lepkavý.)

Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte z neho obdĺžnik s hrúbkou 1 palec. Zabalte do igelitu a schlaďte, až kým nebude pevný, asi 2 hodiny alebo cez noc.



V malej miske zmiešajte cukor a škoricu a odstavte. Cesto rozdelíme na polovicu a jednu polovicu vrátime do chladničky.

Na pomúčenej pracovnej doske vyformujte cesto na dlhý obdĺžnik s hrúbkou asi ⅛ palca. (Cesto bude lepkavé, takže múka podľa potreby.) Okraje obdĺžnika orežte na šírku 4 palce. Krátku stranu obdĺžnika umiestnite rovnobežne s pracovnou plochou. Vystrihnite pás každých 4 ½ palca, čím vytvoríte 4 sušienky. Zhromaždite zvyšky a odložte nabok.



Na plechy vyložené pergamenom uložíme krekry a posypeme ich škoricovo-cukrovou zmesou. Ochlaďte, až kým nebude pevný, asi 30 až 45 minút. Opakujte so zvyšným cestom.

Zhromaždite všetky zvyšky do gule, ochladte ich, až kým nebudú pevné, a znova ich opakujte. Pracovnú plochu poprášime múkou a vyvaľkáme cesto na ďalšie 2 až 3 krekry.



Rúru vyhrejeme na 350 stupňov. Do stredu každého crackeru si vyznačte zvislú čiaru bez prerezania cesta. Pomocou špáradla alebo špajle vypichnite cesto v dvoch radoch na každej strane a začínajte asi 0,5 palca od každej strany deliacej čiary.

Pečieme 25 minút, kým nie sú zhnednuté a na dotyk mierne pevné, do polovice otáčame plechy, aby sa zabezpečilo rovnomerné pečenie.

Výťažok:

10 veľkých krekrov

Čas prípravy

45 minút

Celkový čas

3 hodiny

Metóda prípravy

  • Upečieme

Kategória

  • Súbory cookie a bary

Samozrejme

  • Iné

Zdroj

  • Časopis Yankee

Viac podobných receptov

Domáce cukrovinky

Jahodový tvarohový koláč s Grahamom ...

Cukrovinky Ethel

Cranberry-Pistachio Biscotti

Kvapky orechov z brusníc a medu

Cookies na pistácie a brusnice

Citrónovo-kokosové sušienky

Chlapci z perníkov

Tyčinky Streusel z tekvice

Carol Paul's Apricot-Coconut Balls

Cranberry Coconut Granola Bars

Staromódne cookies plnené hrozienkami

Vedeli ste, že National S’more je 10. augusta? Ani my. Ale vždy sme pripravení na túto klasickú pochúťku pri táboráku a máme domáci recept na grahamový cracker - navyše niekoľko kreatívnych kombinácií! Naše domáce Grahamové sušienky sú, ako väčšina pečiva, oveľa lepšie ako výrobky zakúpené v obchode. Grahamové sušienky zakúpené v obchode sú v poriadku, ale je zábavné a mimoriadne chutné piecť si svoje vlastné